店主がマイペースに書く、カレーとインドとその他のこと。
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チキン・コラップリー Chicken Kolhapuri
唐辛子の辛味と香り、コクのある鶏の出汁。
骨付き鶏肉を使ったスパイシーでサラサラなグレイビー。
Spicy&Hot Townとして有名なKolhapur
以前、プネーに滞在していた時に食べて以来、
いつかメニューにしたかったアイテム。
当時、毎日胃薬を飲みながらも、
辛さと闘いながら食べ歩いていたのを思い出します。
今回の旅で味の方向性がしかっり確認でき、
イメージ通りに完成できました。
もうすぐ始まる期間限定メニュー"Marathi Thali"がニューアルバムだとしたら、
先行シングルをリリースしたかんじです。
是非、味わってみてください。
Recipe From Kolhapoona
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